Crème Brûlée au Caramel au Beurre Salé
Pour environ 5 grandes crèmes brûlées en fonction de la taille de vos moules, vous avez besoin de :
Ingrédients :
- 4 Jaunes d'Oeuf ;
- 75 Gr de Sucre en poudre ;
- 400 Ml de Crème liquide ;
- 100 Ml de Lait froid ;
- 50 Gr de Sucre Roux ;
- 150 gr de Caramel au Beurre Salé.
Recette :
Préchauffer le four à 160°C où thermostat 4.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite le lait et la crème en mélangeant bien. Aromatiser le mélange avec le Caramel au Beurre Salé.
Remplir les moules à crèmes brûlées jusqu'en haut et les cuire au four 35 à 45 minutes dans un bain marie (grande plaque à bords hauts ou à défaut grand moule, avec un fond d'eau).
Les crèmes brûlées sont cuites lorsque le dessus est légèrement tramblotant.
Lorsqu'elles sont refroides, mettre un peu de sucre roux sur le dessus des crèmes puis les brûler au chalumeau ou avec un autre système pour brûler les crèmes.
Conservation, elles peuvent être garder 5 jours au frigo, filmées individuellement.
La recette peut-être réalisée avec tous nos caramels au beurre salé elle ne changera pas.
Bonne dégustation.
